子午：罗永浩大战西贝，贾国龙踢到了铁板上

　　上一次贾国龙引起众怒，还是五年前他以西贝餐饮创始人身份出来炫耀：“996算个啥，我们是715，白加黑，奋斗才能创造喜悦人生。”

　　而这一次罗永浩不过是在微博上吐槽西贝“几乎全是预制菜”，贾国龙继续闷声发大财就行了，而他却大张旗鼓地召开媒体发布会，信誓旦旦地说“西贝门店没有一道是预制菜”，扬言将起诉罗永浩，并宣布开放全国门店后厨，这一下子就把西贝推上了舆论的风口浪尖。

　　随后西贝邀请官媒“钱江视频”搞的“员工凌晨5点备菜直播”成了大型翻车现场：员工开口就是“电磁炉加热生产”，记者让员工现场炒制一道菜，结果员工手忙脚乱，半天热不了锅，水平还不如普通的家庭厨男。

　　最有意思的是直播把预加工菜品包装的添加剂配料表、保质期、品牌供应生产商都拍出来了。

　　从直播看，西贝的预加工冷冻食品的供应商分布在全国多个地方，连目前多地中小学餐饮供应采用的中央厨房方式都达不到，本质上西贝就是一个大型品牌连锁的预制菜工厂直销门店。

　　贾国龙扬言起诉罗永浩的倚仗，大概就是目前预制菜根本没有国家标准，怎么“定义”预制菜就存在很大的操作空间了。

　　例如直播中，西贝后厨员工制作海鲈鱼，至少还在已经腌制好十几种调料和添加剂的海鲈鱼身上抹点油，再放进烤箱现烤，这也算后厨加工了，至少不是用微波炉或者热水直接加热一下；而其他的荤菜冷冻包，一般还要加入新鲜的蔬菜配菜一起加热，这是更大程度的“后厨现制”了。

　　但是，贾国龙也不想一下，正是因为没有国家标准，你能告得赢罗永浩吗，法院依据什么标准来判？

　　在消费者眼中，这么高端的西贝，你至少得用一条鲜鲈鱼（哪怕是冷鲜鲈鱼），现场腌制、现场烤制，才不叫“预制菜”，才能配得起西贝的高价吧？

　　而罗永浩这一次吵架的火候把握的很恰当：第一，我不反对预制菜，但你既然搞预制菜，那就给消费者说清楚；第二，你搞预制菜，还这么贵，那就有些过分了。

　　这两点可谓是最基本的伦理底线，真不过分，所以罗永浩在直播间吐槽说，他这辈子第一次见网络舆论一边倒的支持他，他还说，“你们赶紧骂我两句吧，不然我适应不了。”

　　尽管罗永浩一再声称他不反对预制菜，但这一次支持罗永浩的网民无疑绝大多数是反对预制菜，至少不希望自己吃到的是预制菜。

　　然而现实情况却是，市场经济通过价格、供求等资源配置，早已经将预制菜送到了广大底层打工人口中。且不说外卖平台上的那些食品，还有几个不是预制菜，就说现在的餐馆、酒店，为了节约人力成本和采购成本，早就悄悄就用上了预制菜。

　　那些宣称预制菜“更卫生、更健康”的工业党们，唯一的借口来源就是“比烂”，确实，在资本主义社会，是没法让商家讲良心的。

　　预制菜的问题是显而易见的：其一是生产和再加热过程的营养流失和营养的单一化；其二是预制菜为了长时间的存储、转运，要么只能选择添加防腐剂，要么在生产和运输过程采取更加严苛的冷链标准，这就更没法跟中间环节的供应商讲良心了；其三是预制菜在口感上明显不如现烹菜肴，也就是通常说的没有“锅气”。为了弥补口感上不足，预制菜通常会选择高盐、高油、高糖的方式改善口味，大量添加化工增味剂。

　　而预制菜唯一的优点就是“便宜”！

　　正是因为便宜，广大底层打工人明知道自己吃的是预制菜，但也不得不吃，只能对着预制菜“无能狂怒”，996的打工人哪里有时间自己买菜做饭呢？

　　而这一次罗永浩大战西贝，刚好为大家提供了一个舆论宣泄口。

　　不曾想，那些城市中产精英才能日常消费得起的“高端”西贝，竟然也用预制菜，这等于是把原本接触不到预制菜的中产小资也得罪了。舆论能不一边倒地支持罗永浩吗？高调反击的贾国龙能不踢到铁板上吗？

　　那些口口声声“不要妖魔化预制菜”的专家，之前也口口声声“不要妖魔化添加剂”。为食品添加剂辩护的食品专家们有一句名言：“离开剂量谈毒性就是耍流氓”。打工人天天吃高盐、高油、高糖、大量添加化工增味剂的预制菜，这个“剂量”真的还安全吗？

　　众所周知的是，现代社会大部分的健康问题都是吃出来的。食品公司在前面赢了一次，医药公司在后面又赢一次，真是妥妥的双赢！

　　【文/子午，188金宝搏体育官网专栏作者。本文原载于“子夜呐喊”公众号，授权188金宝搏体育官网发布】